2022年10月16日
この料理レシピは、合同会社コラボノットのHPに、2007年2月から掲載していました「きままに一品」を弊社のHPの改定に伴い、移設したものです。後からつくってみて、より良いように改訂や、一部体裁を変えてはいますが、ほぼ同 […]
2025年8月11日
今回は、中がフワフワのお好み焼きを作ります。お好み焼きは、日本各地でそれぞれの焼き方があるようですが、関西風や広島風が特に有名です。なになに風と言ってもその地方ではそのようないい方はしませんよね。私が育った北九州では(今 […]
2025年7月18日
洋風野菜煮込み、ラタトゥイユを作ります。私は、てっきりイタリアの料理だと思っていましたが、調べてみるとフランス南部ブロヴァンス地方の料理だそうです。どちらの国にも行ったことが無いのですみません。レシピを見ると。本場では「 […]
2025年6月15日
今回は 、 ぜ ん ざ い を 作り ま し ょ う 。 小豆は 水で 洗っ て 、 鍋に い れ、 ３倍く ら いの 水を い れ強火で 煮ま す 。 煮立っ た ら ザ ル にあ け 、 煮汁を 捨て ま す 。 こ […]
2025年5月18日
今が旬の「そら豆」をおつまみでいただきましょう。流通の事情が良い昨今は長い間市場に出回っていますが、昔は、アッと言う間になくなっていました。それに、そら豆は鮮度が命。鮮度の良いものを買って、その日の内に胃袋に収めましよう […]
2025年5月2日
ジャガイモは、水から入れて、竹串が、スーッと通るくらいに茹でて、ざるに取り、皮をむきます。熱いうちに、しゃもじや、マッシャーでよくつぶしておきます。 たまねぎをスライスして塩をします。この塩の分量が全ての塩加減ですので、 […]
2025年4月12日
今回は、大好きな「だし巻き玉子」を作ります。卵とだしの割合は、５対２です。だしの分量がこれ以上多いと、作りにくくなります。だしは、昆布と鰹節でとりますが、インスタントでもＯＫ。ただし、インスタントのだしは、塩分が入ってい […]
2025年3月1日
知人に、生ラーメンを頂いたので、今日は焼き豚を作ります。正確には、焼きを入れた煮豚ですが、、、、、。脂身の嫌いな方と、そうでない方の両方の味覚を満たす為、豚肉は、モモ肉と、バラ肉を用意しました。家庭で食べるので、肉の量は […]
2025年2月12日
茶碗蒸しは、大好きです。具が無くても大好きです。具が無いほうが簡単に作れますからね。 玉子とだしの割合は１対２くらいがいいでしょう。１対4くらいまでできるようですが。 玉子は箸で卵白を切るようによく混ぜます。漉し器が無い […]
2025年2月5日
今回は、豚まん(ブタマン)です。所によっては｢肉まん｣「中華まん」とも言います。寒い時期の定番おやつですが、一年中食べてもおいしいですよ。 粉（強力粉、薄力粉、砂糖、塩）をふるいにかけて、軽く混ぜておきます。ふるいが無い […]
2025年1月8日
えびは、皮をむき、背ワタを楊子などで取り、一匹を四～六つくらいに切って、かたくり粉をまぶして軽く揉んでおきます。 豚ひき肉に、塩、コショー、しょう油、ごま油、酒、しょうがのすりおろしを入れ、よく混ぜておきます。えびを入れ […]
