柿とさつま芋のサラダ

今回は、柿とさつま芋のサラダをつくります。

材料　柿、さつま芋(おなじ量くらい)・かいわれ大根(適量）・干しぶどう（適量　無くても可）塩・コショー・マヨネーズ

　さつま芋は、皮のまま柔らかくなるまで茹でます。茹であがったら、皮をむき、1cm位のさいの目切にします。柿も皮をむき、種を取って、さつま芋と大きさをそろえます。干しぶどうは、ぬるま湯で少しふやかします。柿とさつま芋、干しぶどうをボールにいれ、塩・コショーをしてマヨネーズであえて、かいわれ大根をのせて完成です。　　　　2013年11月11日掲載