たけのことベーコンのソテー

　たけのこのおかずと言うと、和風の味付けになりがちですが、今回は洋風の、たけのことベーコンのソテーをつくります。

　たけのこは、5ｍｍ位に切ります。ベーコンは、1ｃｍ幅位に切ります。フライパンにオリーブ油をひき、ベーコンを中火で炒めます。焼き色がついてきたら、水けをきった、たけのこを入れて炒めます。たけのこに焼き色がついたら、塩、コショー、しょう油、粒マスタードを入れて軽く炒めたら、レモン汁、パセリのみじん切りを合わせて出来上がりです。

2016年5月18日掲載