スィートポテト

　サツマイモでつくるスィーツです。今回使う芋は、ねっとり系の紅はるかです。しっとり系のシルクスィートでもOKです。芋は、蒸す、焼く、茹でるなど、お好きな調理方で柔らかくします。もちろん、焼き芋を買ってきても大丈夫です。芋が温かいうちに調理しましょう。

　皮をむいたサツマイモをボールにいれ、マッシャーやしゃもじ・スプーンなどでつぶします。鍋にうつし、バター・砂糖・牛乳を入れ弱火にかけます。しゃもじやへらをつかい、なめらかになるまで、焦がさないようによく混ぜます。固さは牛乳の量で調整します。耐熱容器に入れるか、好きな形に整形して、表面に卵黄をはけでぬって、オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。

サツマイモは、加工しても美味しいのですが、焼き芋はそのままでもおいしいですよね。

2021年12月15日掲載