トマトソース

　色々な料理に使える、トマトソースをつくります。材料は、トマトの缶詰とオリーブオイル、ベイリーフ、塩コショウです。あらごしのトマト缶はそのままで使いますが、ホールトマトの場合は、ボウルにあけ、芯を手で除きます。

　鍋にオリーブオイルを大匙1杯入れ、火にかけます。トマトとベイリーフを入れます。弱火で煮詰めていき、垂れない程度に煮詰まったら、塩とコショウを入れて混ぜ合わせたら完成です。すぐに使わない場合は、ジップロックに薄く伸ばして入れ冷凍します。使う場合は、いる分だけ折って解凍します。