2023年5月6日
春になると、無性に豆ご飯が食べたくなってきます。本当は一年中食べたいのだけれど、やはり旬の食材は、その時期が一番おいしいでしょう。 グリーンピースは、青エンドウとも、実エンドウとも呼ばれています。北九州では｢ピース｣ […]
2023年5月6日
この春初の、たけのこ(筍)を頂きましたので、たけのこご飯を炊きます。 たけのこは、土が付いているのでよく洗って外側の皮を2～3枚取り除き、穂先を３ｃｍくらい斜めに切り落とし、縦に一筋切り目を入れます。大きな鍋にたけの […]
2023年5月5日
今日は、“かつをのたたき”をつくることにしました。一人前として、かつを一本は多すぎるので、片身の半分、要するに四分の一を買って来ました。私は、背身が好きなのですが、腹身の少しこってりした部分をお好きならそちらを。いっぱ […]
