2025年5月18日
今が旬の「そら豆」をおつまみでいただきましょう。流通の事情が良い昨今は長い間市場に出回っていますが、昔は、アッと言う間になくなっていました。それに、そら豆は鮮度が命。鮮度の良いものを買って、その日の内に胃袋に収めましよう […]
2025年5月2日
ジャガイモは、水から入れて、竹串が、スーッと通るくらいに茹でて、ざるに取り、皮をむきます。熱いうちに、しゃもじや、マッシャーでよくつぶしておきます。 たまねぎをスライスして塩をします。この塩の分量が全ての塩加減ですので、 […]
