2024年4月28日
ケランチムという料理を知っていますか？韓国のふわふわした茶碗蒸しだそうです。前に紹介した「たまごふわふわ」に似ていますよね。食べたことはありませんが、初めてつくります。 用意するのは、タマゴ４個と昆布だし200ccで […]
2024年4月14日
トマトとチーズのオープンパイをつくりましょう。おつまみにぴったりです。 冷凍パイシート（１７ｃｍ×10ｃｍ、重さ100ｇ）は、四角く8等分に切ります。しばらく室温に置いて、少し柔らかくなったら、フォークで数か所刺して […]
2024年3月31日
今回は、静岡県袋井市の名物料理、「たまごふわふわ」をつくってみました。新撰組の近藤勇も大好物だったと言われている料理らしいです。本当かな？ たまごふわふわの起源は江戸時代にまでさかのぼり、1831年（文化10年）に書か […]
2024年3月20日
新聞のコラムで見かけた料理をつくってみました。つくり方は書いていましたが、量などは書いていません。 ジャガイモを皮付きのまま茹でて、皮をむき、潰します。皮付きのまま茹でたほうが、水っぽくならなくておいしいです。そら豆 […]
2024年3月10日
簡単なようで、私にとっては難しかった「生姜焼き」をつくります。色々なレシピを参考に何度もつくりましたが、味が安定せず、良く行く定食屋さんの味には及びませんでした。基本の調味料は、すりおろし生姜としょう油です。 レシピ […]
2024年2月23日
ジャガイモは皮付きのまま使います。よく洗って，一口大に乱切りにします。耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけて、レンジで5～5分30秒加熱します。玉ねぎ、ベーコンは、1ｃｍくらいに切ります。ウインナーは乱切り、パセリはみじん […]
2024年2月18日
サツマイモでつくるスィーツです。今回使う芋は、ねっとり系の紅はるかです。しっとり系のシルクスィートでもOKです。芋は、蒸す、焼く、茹でるなど、お好きな調理方で柔らかくします。もちろん、焼き芋を買ってきても大丈夫です。芋 […]
2024年1月24日
天津飯をつくりましょう。 たまごは、よく溶いておきます。しょう油、酒、鶏がらスープ顆粒、塩は、合わせておきます。片栗粉は、小2の水で溶いておきます。 ご飯を器によそっておきます。 フライパンを強火で熱し、サラダ油を […]
2023年12月31日
胡麻豆腐（ごまどうふ）は精進料理のひとつで、奈良県および和歌山県の郷土料理。豆腐の名を持つが、大豆を原料とする豆腐とは異なる。原材料はゴマと葛粉。葛粉に本葛を用いるのが本式とされ、高野山や永平寺の精進料理には、かかすこと […]
2023年12月9日
大福をつくります。材料は六個分です。ボールに白玉粉と、水の八割をいれへらで混ぜます。残りの水をいれ混ぜ、砂糖を入れ混ぜ合わせます。（容器などにくっついて減るので、少し多めに白玉粉の生地をつくった方がいいようです）平 […]
