ひと皿の記録
オクラの冷製

 数年前、香港のファミレスみたいなお店のメニューにありました。  オクラは、ヘタのところを切り落とし、ガクを包丁でむきます。お湯を沸かし、沸騰したら、塩もみしたオクラを入れ、再沸騰して一分間茹でます。ザルにとり氷水でギン […]

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ひと皿の記録
ブロッコリーとアボカドのサラダ

 ブロッコリー 適量   アボカド  半分   たまご  2個   マヨネーズ  大2 プレーンヨーグルト  大2     塩・コショー  ブロッコリーは小房に分けて、固めに茹でます。沸騰したお湯に塩少々とブロッコリーを […]

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ひと皿の記録
トルコ風ナスの詰め物

フライパンのCMでみた料理がおいしそうでしたので、ネットで検索しました。  パトゥルジャン(ナス)イマム(イスラム教の僧侶)バユルドゥ(気絶した)。お坊さんを気絶させたと言う伝説の料理らしいです。  前回(煉獄のたまご) […]

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気づき
水金地火木土天海冥

 かつては、太陽系の9番目の惑星と言われていた冥王星は、いつの間にか惑星と呼ばれなくなっていました。(私が気づかなかっただけのことですが)また、8番目の惑星の海王星と9番目の冥王星の順番が入れ違っていることもありました。 […]

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振り込め詐欺 阻止

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ひと皿の記録
煉獄のたまご

イタリアンレストラン・サイゼリアでの新メニュー「煉獄のたまご」をつくりましょう。 (注:2023年6月現在 メニューにはありません) 【煉獄】ローマ‐カトリックの教理で、小罪を犯した死者の霊魂が天国に入る前に火によって浄 […]

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ひと皿の記録
梅干し(ジップロックで簡単に)

 ジップロックを使って少量の梅干しを作ります。  完熟梅 1Kg   粗塩 150~180g ホワイトリカー(消毒用)少々 ジップロック 大1枚   完熟した梅をお求めください。竹串でヘタを取りサッと水洗いして、6時間ほ […]

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まねき猫

商売繁盛!!まねき猫

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ひと皿の記録
豆ご飯

 春になると、無性に豆ご飯が食べたくなってきます。本当は一年中食べたいのだけれど、やはり旬の食材は、その時期が一番おいしいでしょう。  グリーンピースは、青エンドウとも、実エンドウとも呼ばれています。北九州では「ピース」 […]

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ひと皿の記録
たけのこご飯

 この春初の、たけのこ(筍)を頂きましたので、たけのこご飯を炊きます。  たけのこは、土が付いているのでよく洗って外側の皮を2~3枚取り除き、穂先を3cmくらい斜めに切り落とし、縦に一筋切り目を入れます。大きな鍋にたけの […]

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