つみれ汁

前回のイワシのハンバーグの残りで、つみれ汁をつくります。

昆布でだしをとり、薄口しょうゆと塩で味を調えます。やさしく沸騰させたお汁に、イワシのミンチをスプーンで丸めて、落とし入れます。つみれが固まったら、豆腐を入れて、ひと煮立ちしたら完成です。器によそい、三つ葉を飾りましょう。