ひき肉のナスとベーコンの包み焼

ひき肉をナスとベーコンで包んで、オーブンで焼いた料理です。下ごしらえも簡単で、見た目もきれい、ちょっと豪華です。　

耐熱容器を用意します。耐熱容器にうすく油を塗っておきます。ナスはへたを取り、皮を縦にシマ模様になるよう３ヶ所むきます。斜めに薄く切って油で両面を炒めて皿などにとっておきます。

ベーコンは横に二等分して、縦に三等分します。ベーコンも軽く炒めておきましょう。ひき肉に、玉ねぎのみじん切り、玉子を加え、塩、コショー、ナツメグを振り、良く混ぜておきます。

耐熱容器の真ん中から、ナスとベーコンを交互に円く重ねていきます。底から横までナスとベーコンで覆います。（注意：ナスの大きさ、切り方によっては、ナスもベーコンも足りなくなる場合があります）

混ぜておいたひき肉の８割を詰めます。その上に溶けるチーズをのせて、残りのひき肉をのせます。オーブンを200℃にして２０分、様子を見て、さらに250度で3～4分で完成です。耐熱容器に皿をのせ、裏返します。

《バリエーション》ひき肉とチーズの間にスライスしたトマトを挟みます。さらにナス、ベーコンを挟んでも良いでしょう、但し、トマトを挟むと水分が出るので種の部分を取り除いたほうが綺麗に仕上がります。